La calidad del aceite, el oro líquido (Jornadas de El Economista)

La calidad del aceite, el oro líquido (Jornadas de El Economista)

Olimerca.- Una vez más el aceite de oliva ha sido el eje informativo en la jornada organizada por el periódico El Economista. Un encuentro al que han acudido Jaime Lillo, director adjunto del Consejo Oleícola Internacional, Antonio Luque, Presidente de Dcoop, Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva, Gonzalo Guillén, Presidente de Anierac Wenceslao Moreda, investigador del CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla y Juan Vilar, analista del sector. En el acto de apertura, Jaime Lillo no ha dudado en afirmar que aunque España tiene el mérito de haber triplicado el valor de sus exportaciones de aceite de oliva, todavía necesita el establecimiento de mejores estrategias de comercialización y reflexionar sobre la calidad de nuestras producciones, dado que nos enfrentamos a nuevos consumidores a los que tenemos que ofrecer seguridad, trazabilidad y garantía de calidad. Gonzalo Guillén afirmó que, aunque hemos conseguido hitos muy importantes, todavía seguimos echándonos problemas encima, sin saber cómo defendernos o buscar quien nos defienda. Y el claro ejemplo lo tenemos con la cata organoléptica, que necesita de mejorarse para evitar la inseguridad jurídica. Por otra parte, Guillén afirmó que es necesario hacer más inversiones en promoción para poner en valor el aceite de oliva en los mercados. Antonio Luque afirmó que ante las nuevas plantaciones que se están haciendo en numerosos países, España tiene que liderar la producción de aceite de oliva virgen de calidad, que será posible si seguimos mejorando la tecnología de nuestras almazaras y nuestras bodegas. Y sobre todo que el Panel Test no sea utilizado como freno en el proceso de comercialización. A continuación Luque reconoció la escasa apuesta de las empresas por la investigación, algo muy extendido en Italia, y que nos deja en desventaja respecto a la competencia; por lo que pidió mayor coordinación entre todos. Wenceslao Moreda destacó el importante trabajo realizado por los envasadores y exportadores que han conseguido con sus marcas alcanzar las máximas cotas de calidad y de galardones en todo el mundo. No obstante, Moreda reconoció que España le falta todavía liderar la opinión acerca de la calidad, así como la formación en esta línea. No obstante, llamó la atención sobre el problema del Panel Test afirmando que “ la valoración organoléptica nunca ha sido un problema hasta que ha sido utilizada para controlar la calidad de los aceites de oliva”. Y es que según Moreda, todas las medidas analíticas tienen su incertidumbre. Juan Vilar, puso sobre la mesa el riesgo de abandono que tiene nuestro cultivo de olivar más marginal, que supondría la pérdida del 8/10% del total de toda la superficie ante la pérdida de competitividad y el auge de las nuevas plantaciones. En total en España tenemos 360.000 ha de olivar de baja producción, por lo que reafirmó la importancia de seguir haciendo acciones de promoción... leer más

PRIMER CUATRIMESTRE DE LA PRESENTE CAMPAÑA

MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA La producción de aceite de oliva, con datos a 28 de febrero, ha ascendido a 1.206.000 toneladas. Esta cifra representa un descenso del 3% con respecto a la campaña pasada y con respecto a la media de las cuatro últimas campañas. La aceituna molturada ha sido de 5.835.024 toneladas, con un rendimiento medio del 20,66%, un punto por encima del de la campaña pasada en las mismas fechas. Las importaciones, con datos provisionales para el mes de febrero se estiman en 77.400 toneladas. Las exportaciones, con datos todavía provisionales para el mes de febrero, se estiman en 331.400 toneladas, con un descenso del 18% respecto a la campaña anterior y del 12% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 66.280 toneladas. El mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 200.500 toneladas, cantidad que desciende en un 8% respecto a la de la campaña pasada y en un 12% con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas de estos cinco meses ha sido de 40.100 toneladas. La comercialización total ha llegado hasta las 531.900 toneladas, lo que supone un descenso del 15% con respecto a la campaña anterior y de un 12% con respecto a la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas en este periodo ha sido de 106.380 toneladas. El volumen total de existencias es de 1.056.500 toneladas, que se incrementa un 4% respecto a la media de las cuatro campañas anteriores. En las almazaras se almacenan 815.200 toneladas lo que supone un aumento del 3% respecto a la media de las cuatro precedentes, en la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero 27.900 toneladas, mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 213.400 toneladas. Asimismo, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el boletín de mercado de aceite de oliva, con datos a 28 de febrero, cuyos datos muestran un nivel de recursos del mercado ligeramente por debajo de la campaña pasada y la media de las cuatro anteriores. La comercialización total de aceite de oliva es de 531.900 toneladas y 106.380 t/mes, inferior en un 12% a la media y un 15% a la campaña pasada, aunque se reduce la caída del consumo interior (media mensual de 40.100 toneladas), tanto en el mes de febrero como en el acumulado de campaña. Las exportaciones, que registran una media mensual de 66.300 toneladas, disminuyen en un contexto de mayor producción en los restantes países de nuestro entorno. En consecuencia, se incrementan las existencias, en mayor medida en las envasadoras que las almazaras, respecto a la media y la última campaña. Respecto a la situación del mercado, se mantiene la tendencia descendente de los precios... leer más

La Mesa sectorial del aceite de oliva y la aceituna de mesa analiza la evolución de la campaña

Se constata que el nivel de recursos del mercado del aceite de oliva es equivalente al de campañas anteriores Las exportaciones de aceite de oliva siguen presentando un buen comportamiento, lo que se traduce en cifras muy positivas de la comercialización total Junto al boletín mensual de mercado del aceite de oliva, se han presentado los boletines de comercio exterior de aceituna de mesa y de aceite de orujo de oliva La Mesa sectorial del aceite de oliva y la aceituna de mesa ha analizado la evolución de la campaña de comercialización 2016/17, en base a los datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) a 31 de mayo, así como las condiciones climáticas del cultivo del olivar en los últimos meses. Según estos datos, la producción de 1.282.000 toneladas garantiza un nivel de recursos del mercado próximo a 1.700.000 toneladas, ligeramente superior a la media. Todo ello a pesar de la notable disminución de las importaciones. Tras el descenso coyuntural que se produjo en el mes de abril, tanto el mercado interior como el canal exportador se han situado en niveles medios. En su conjunto, las exportaciones acumuladas se elevan a 654.100 toneladas, situándose por encima de la campaña pasada y de la media en un 20 y un 18 por ciento, respectivamente. Ello se traduce en unas cifras de comercialización total muy positivas, que superan ampliamente a la media y a los datos de la anterior campaña. En aceituna de mesa se ha destacado el buen comportamiento en la comercialización que están presentando las variedades gordal y hojiblanca, a pesar de que, globalmente, se ha producido un ligero descenso respecto a la campaña precedente. Respecto a las cotizaciones en origen, el mercado ha tendido a la baja en las últimas semanas. A nivel internacional, se muestra un patrón similar, donde el precio del aceite de oliva virgen extra se sitúa por encima del que se registra en nuestro país. Por otro lado, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado los boletines de comercio exterior de aceituna de mesa y aceite de orujo de oliva, que analizan los datos desde el comienzo de sus respectivas campañas de comercialización, hasta el pasado mes de abril. En el caso de la aceituna de mesa, destaca la significativa revalorización de las exportaciones, de manera generalizada para todas las partidas, especialmente las de mayor valor añadido. En lo que concierne al aceite de orujo de oliva, es reseñable que las exportaciones durante los primeros siete meses de la campaña 2016/17 supone, tanto en volumen como en valor, máximos históricos para este periodo, produciéndose importantes incrementos respecto de la media y de la campaña anterior. MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA La producción de aceite de esta campaña ha ascendido a 1.282.000 toneladas. Esta cifra representa... leer más
Luis Planas: Nuestros alimentos y bebidas permiten posicionar a España como referente mundial de la gastronomía.

Luis Planas: Nuestros alimentos y bebidas permiten posicionar a España como referente mundial de la gastronomía.

HOY, EN LA FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO FITUR 24/01/2019 El ministro ha resaltado la importancia del trinomio alimentación, gastronomía y turismo, unos sectores fuertes de nuestro país que tienen muchos puntos en común Valora la Capitalidad Española de la Gastronomía que ostenta Almería en 2019 por su excelente oferta basada en la producción hortofrutícola, además de su riqueza de pescados y mariscos El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha resaltado hoy la calidad y variedad de la producción y oferta agroalimentaria española, afirmando que nuestros alimentos y bebidas permiten posicionar a nuestro país como un referente de la gastronomía a nivel mundial. Planas, que ha visitado hoy la Feria Internacional de Turismo FITUR, ha resaltado la importancia del trinomio alimentación, gastronomía y turismo, unos sectores fuertes de nuestro país que tienen muchos puntos en común. Según ha señalado el ministro, España cuenta con una gran variedad y excepcional calidad de producciones agroalimentarias que, junto con la diversidad de culturas y tradiciones, han dado como resultado la dieta mediterránea, que representa un modelo de alimentación variada, sabrosa, equilibrada y saludable. Durante su visita a Fitur, Planas ha participado en la apertura de la Capital Española de la Gastronomía Almería 2019. Para el ministro, Almería cuenta con una excelente oferta basada en su producción hortofrutícola, que hace que se la conozca como la “Huerta de Europa”, además de su riqueza de pescados y mariscos. Esta distinción está basada en sus cinco ejes estratégicos: hostelería, promoción, turismo, innovación y productos de calidad, que permitirá convertir a Almería en la capital española por excelencia de la oferta gastronómica, la moda, el turismo, la innovación y en un escaparate único para sus productos de calidad, que podrá promocionar a nivel nacional e internacional. ESTRATEGIA ALIMENTOS DE ESPAÑA La nueva Estrategia Alimentos de España que ha puesto en marcha el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, constituye un punto de inflexión en la manera de conectar con el nuevo consumidor y la nueva sociedad. A través de esta nueva Estrategia, y bajo los conceptos de compartir, explorar, saborear y disfrutar, se quiere prestigiar el variado sistema agroalimentario español. Con ella se busca informar a los consumidores sobre los productos agroalimentarios y pesqueros españoles y difundir mayores conocimientos sobre nuestra agricultura, pesca y nuestro medio rural, como elementos diferenciadores y de valorización de nuestra economía, nuestro paisaje, nuestra gastronomía y nuestra... leer más

La comercialización de aceite de oliva alcanza las 859.000 toneladas y muestra una clara tendencia al alza

CON DATOS A 31 DE MAYO 29/06/2018 La producción final alcanza unos niveles similares a los de la pasada campaña Las exportaciones se incrementan con respecto a los meses anteriores y el consumo interior se estabiliza Los precios se incrementan en las últimas semanas para todas las categorías de aceite El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el boletín de mercado de aceite de oliva correspondiente al mes de junio (con datos a 31 de mayo) en el que se constata que la producción final de aceite de oliva en la presente campaña es de 1.253.900 toneladas, con un ligero descenso del 3% sobre los datos de la campaña anterior y de un 6% respecto de la media de las cuatro últimas.   Asimismo, la comercialización total ha alcanzado las 859.000 toneladas y muestra una clara tendencia al alza, con una media mensual de 107.380 toneladas. Al mismo tiempo, las exportaciones se han incrementado con respecto a los meses anteriores y el consumo interior se estabiliza.   Por su parte, las existencias se sitúan en 811.600 toneladas, un 8% superiores en relación a la media de las cuatro campañas anteriores, de forma más marcada en las almazaras que en las envasadoras.   En relación con el mercado, los precios en las últimas semanas se incrementan para todas las categorías de aceite, con valores para el aceite de oliva virgen extra por debajo de los 3 €/kg, y para el resto de categorías por debajo de los 2,5 €/kg. En general, los precios son inferiores a la media y a las campañas anteriores, a excepción de la campaña 2013/2014.   A nivel internacional, en las últimas semanas se han producido ligeros incrementos de los precios en Italia y Grecia, al igual que en España, mientras que en Túnez se han mantenido estables. En la categoría de AOVE, en el mercado internacional se registran cotizaciones por encima de España, salvo Grecia. Mientras, en las categorías AOV y AOL España cotiza por encima.   En el caso de la aceituna de mesa, la comercialización total en el noveno mes de campaña ha sido de 390.220 toneladas, con un ligero aumento respecto de la campaña pasada, debido fundamentalmente al incremento de las exportaciones en un 6,8% y un volumen de 263.440 toneladas.   Las publicaciones se pueden consultar en los siguientes enlaces:   http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/estadisticas/mercados_agricolas_ganaderos.aspx http://www.mapama.gob.es/es/agricultura/temas/producciones-agricolas/aceite-oliva-y-aceituna-mesa/   MERCADO DEL ACEITE DE OLIVA   La producción de aceite ha ascendido a 1.253.900 toneladas. La aceituna molturada ha sido de 6.043.423 toneladas, con un rendimiento medio de 20,71%, un punto por encima del de la campaña pasada en las mismas fechas.   Las importaciones, con datos provisionales para el mes de mayo, se estiman en 111.700 toneladas y las exportaciones en 538.700 toneladas, con una bajada del 18,5 % respecto a la campaña anterior... leer más
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